Juliusz Wojciech Bełtowski urodził się w 1852 roku w Nowym Targu. Jego żoną była nauczycielka haftu, Katarzyna Rybak. Małżeństwo miało jednego syna, który później został prawnikiem. Bełtowski był rzeźbiarzem, malarzem, medalierem, drzeworytnikiem i złotnikiem. Odbył podróż po Niemczech, Belgii, Anglii, Francji, Hiszpanii, Algierze, Włoszech i Szwajcarii. W Paryżu kierował Pierwszą Pracownią Meblarstwa Dekoracyjnego. W 1880 roku wrócił do kraju i został nauczycielem snycerstwa w lwowskiej Szkole Przemysłu Artystycznego, a następnie profesorem Szkoły Przemysłowej we Lwowie. Młodych artystów kształcił przez blisko 40 lat. Brał także udział w wykonaniu tronu dla papieża Piusa IX.
W 1887 roku podczas Pierwszej Wielkiej Wystawy Sztuki Polskiej w Krakowie zostały zaprezentowane jego prace: „Madonna”, „Psychologia”, „Pedagogika”, „Napad Tatarski”, „Popiersie X. Karola Milanyaka”, „Okładka albumowa”. Z kolei na wystawie Sztuki Współczesnej we Lwowie w 1894 roku znalazły się jego dzieła: „Sto lat upadli – nie umarli”, „Niedźwiedź niepołomicki” oraz „Agenor hr. Gołuchowski”.
Bełtowski zrealizował na terenie Lwowa wiele prac rzeźbiarskich, m.in. pomniki, rzeźby i reliefy na lwowskich kamienicach, a także ołtarz dla kościoła Karmelitów w 1895 roku. Zasięg jego prac wykraczał także znacznie poza Lwów, obejmując zwłaszcza obszar dawnej Galicji. W kościele w Nowym Targu artysta wykonał popiersie Ludwika Bełtowskiego w latach 1902-1904. Jest również autorem pomnika Władysława Jagiełły w Gródku Jagiellońskim z 1903 roku oraz popiersia Adama Mickiewicza w Nowym Targu, który pierwotnie znajdował się w parku miejskim, a obecnie jest przechowywany w siedzibie Związku Euroregionu "Tatry" w Nowym Targu.
Do jego najsłynniejszych dzieł należą również: projekt pomnika Tadeusza Kościuszki dla miasta Chicago z 1893 roku, odlewy „Głowa Chrystusa” i „Pietà”, wykonane w kamieniu „Śpiący rycerze” w Dolinie Kościeliskiej w Tatrach na ścianie Pisanej u wypływu Dunajca.
Artysta zmarł 17 lipca 1926 we Lwowie, gdzie został pochowany na cmentarzu Janowskim.
Maria Działo-Nosal, "Juliusz Wojciech Bełtowski", [w:] "Sakralne Dziedzictwo Małopolski", 2025, źródło: https://sdm.upjp2.edu.pl/ludzie/juliusz-wojciech-beltowski